Szőlőmag-tannin / Palackozás előtt

Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik. Nem tartalmaz allergéneket.

A Pepitan nagy tisztaságú, extrakcióval kinyert, proantociános tannin, mely nem ad hozzá a tételhez keserű jegyeket.

Proteinek eltávolítása

A szőlő-tanninok alkalmazása a borászati iparágban nagy érdeklődésre számot tartó terület. Már a legelső teszteknél tapasztalták a kondenzált tanninok proteinekkel szembeni fokozott aktivitását. Ezen tulajdonságainak köszönhetően eredményesen alkalmazható a fehérje-zavarosodás kezelésében.

Szín stabilizálása

A kondenzált tanninok képesek közvetlenül kölcsönhatásba lépni a színezőanyaggal kopigmentáción és polimerizáción keresztül. Az első esetben gyenge kötődések akciója (hidrogén hidak vagy a hidrofób vonzás) révén hat, így a monomer antociánok védenek a degradálástól és elősegítik a polimerizációt.

Ezen reakciók eredményeként javul a színstabilitás, és organoleptikus szempontból is hatékony a folyamat, mivel a molekulaméretek növekedésével csökken a jelenlévő endogén tanninok visszahúzó hatása. Mivel a malolaktikus erjedés a borban lévő acetaldehid mennyiségét csökkenti, javasolt a PEPITAN-t a borkészítés első fázisaiban hozzáadni a tételekhez.

A bor struktúrájának javítása

Annak ellenére, hogy a PEPITAN inkább a vörösborokat célozza meg, a fehérboroknak is képes jobb struktúrát kölcsönözni; ezenkívül képes visszaszorítani a visszahúzó és keserű ízeket, amivel elegánsabb és harmonikusabb borok készíthetők. A PEPITAN védő hatást gyakorol a színező anyagra, megóvva azt az oxidatív jelenségektől. A termék borkészítés utáni alkalmazása baktériosztatikus hatást gyakorolhat, csökkentve – legalábbis időlegesen – a nem kívánt baktériumos erjedést.

Összetétel Szőlőmagból kinyert proantociános borászati tannin
Tulajdonságok Halmazállapot: por
Szín: világosbarna
Dózisok
Fehérborok: 2-10 g/hl
Vörösborok: 5-20 g/hl
Az optimális dózis meghatározásához, javasolt laboratóriumi próbák elvégzése.
Alkalmazás Oldjuk fel a terméket borban vagy demineralizált vízben, és adjuk hozzá a kezelendő anyaghoz szellőztetés vagy átfejtés alkalmával! Nem szabad vasból készült edényeket használni.
Tárolás Hűvös és száraz helyen tárolandó. Felbontás után a csomagolást gondosan vissza kell zárni, és hűvös és
száraz helyen kell tárolni.
Figyelmeztetés
A termék feloldásához javasolt demineralizált víz használata, és a vasból készült edények elkerülése.
Kiszerelés 118352-es kód – 0,5 kg-os csomagok
Biztonságtechnikai adatlap
Termék adatlap
M.C. Kereskedelmi Iroda Kft.
Állandó raktárkészlettel és szakmai tanácsadással áll az alábbi elérhetőségein,
az érdeklődő közönség részére.
M.C. KERESKEDELMI IRODA KFT.

Cím – Iroda:
1222 Budapest, Nagytétényi út 14.

Cím – Raktár:
2440 Százhalombatta, Nyomdász u. 4.

Telefon / Fax:
+36 1 228 4068

Mobil:
+36 20 488 5353

E-mail:
info@boraszatisegedanyag.hu

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás