Erjedés-szabályozó tápanyag pezsgőkészítéshez
Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik. Nem tartalmaz allergéneket.
Erjedés-szabályozó segédanyag, kifejezetten pezsgőkészítési folyamatokhoz mind a hagyományos, mind a reduktív technológia alkalmazása esetén. Új koncepciójú tápanyag, amely hatékonyan kombinálja az ásványi eredetű nitrogénbevitelt a szerves eredetű fejlődési és túlélési faktorokkal.
A másodlagos erjedés és az ezzel kapcsolatos problémák
A másodlagos erjedésnél az élesztő életére és szaporodására nézve nem mindig lehet kedvező feltételek mellett dolgozni: alkohol jelenléte, alacsony hőmérséklet, alacsony tápanyag- és nitrogénszint mind-mind problémát jelent. Ezen kívül, cél az alapbor maximális organoleptikus tulajdonságainak érvényre jutása. Ezekkel az előfeltételekkel evidens, ahogy az operatív módszerek alapvető szerepet játszanak a siker szempontjából: a törzs kiválasztása és akklimatizálódása (tápanyag ellátás) elsődleges. E speciális célokra fejlesztették ki az ECOBIOL PERLAGE-t, amely lehetővé teszi a tápanyag integrálását, fejlődési és túlélési faktorok átadását.
Kiegyensúlyozott táplálás
Az ECOBIOL PERLAGE ásványi és aminosavas eredetű nitrogént, vitaminokat, oligoelemeket, hosszú láncolatú zsírsavakat, szterolokat és parietális eredetű poliszacharidokat tartalmaz, melyek az esetleges inhibítorokat (például rövid láncolatú zsírsavakat) adszorbeálják. Ez a kiegyensúlyozott keverék segíti, hogy az erjedés gyors lefolyású legyen, megőrizve az aromákat, emellett a termék számos operatív, kezelési és gazdasági előnyt is nyújt.
Az ECOBIOL PERLAGE nem tartalmaz inert anyagokat és segédanyagokat, ezért azon kívül, hogy egy koncentrált biológiai segédanyagról van szó, a termék elősegíti a másodlagos erjedés utáni szűrési fázisokat, különösen ott, ahol modern, membrános szeparálás kerül alkalmazásra.
| Összetétel | Élesztőhéjak (70%), dibázikus ammónium foszfát (30%) | ||
| Tulajdonságok | Halmazállapot: por Szín: bézs |
||
| Dózisok |
10 g/hl-től 55 g/hl-ig | ||
| Alkalmazás | Megfelelő mennyiségű vízben vagy borban oldjuk fel az Ecobiol Perlage-t, majd homogén módon adjuk hozzá a masszához, a másodlagos erjedés előtt. | ||
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó. Felbontás után a csomagolást gondosan kell visszazárni. |
||
| Kiszerelés | 103071-es kód – 1 kg-os csomagok | ||
Biztonságtechnikai adatlap |
Termék adatlap |
