Alkoholos erjedést aktiváló és szabályozó segédanyag
Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik. Nem tartalmaz allergéneket.
Összetett derítőanyag, melyet kifejezetten az erjedés alatt ajánlott alkalmazni. Összetevői: káliumkazeinát, montmorillonitok (bentonit) és alfa-cellulóz pelyhek. A három fő alkotóelem helyes arányának köszönhetően a CASEO-CELL kiváló derítőanyag, és egyidejűleg szabályozza az erjedést is.
A fehér- és vörösmustok derítése során megelőzhető az oxidáció és a zavarosodás
A mustok derítését és az ezt követő stabilizációs műveletet a kálium-kazeinát és a montmorillonitok (bentonit) garantálják. Előbbi kivonja az oxidálódó fenolokat és a fémeket, elsősorban a vasat és a rezet, utóbbiak a termolabilis fehérjék megkötését végzik. A CASEO-CELL derítőmechanizmusa igen tiszta folyamat, használatával megelőzhető az oxidáció, színcsökkenés, a fémes és fehérjezavarosság.
Igazi segítség az erjedési folyamat szabályozásában
A CASEO-CELL az erjedési folyamatban fejti ki legjobban hatását, ekkor tudjuk a leginkább kihasználni az alfacellulóz-pelyhek jelenlétét, amelyek adszorbciós feladatot látnak el a közepes hosszúságú zsírsavakkal és a permetezőszer maradványokkal szemben, amelyek gátolhatják az élesztő szaporodását, működését és esetleg jelen vannak a mustban.
Praktikus használat
A CASEO-CELL kiválóan oldódik, és nem hagy idegen szagokat, ízeket a késztermékben. Megköti a közepes hosszúságú zsírsavakat és hatékony tannin hiányában is.
| Összetétel | Kálium-kazeinát, alfa-cellulóz, montmorillonitok (bentonit) | ||
| Tulajdonságok | Halmazállapot: pelyhes por (valószínű a <1 cm átmérőjű kis cellulóz agglomerátok jelenléte) Illat: jellegzetes Szín: szürke-bézs |
||
| Dózisok |
50-120 g/hl mindig a körülmények és a kívánt hatás függvényében | ||
| Alkalmazás | Vízben oldjuk fel a Caseo Cellt (arány 1:10), majd vékony sugárban adagoljuk a kezelendő anyaghoz! | ||
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó. Felbontás után a csomagolást gondosan kell visszazárni. |
||
| Kiszerelés | 109500-as kód – 20 kg-os zsákok | ||
Biztonságtechnikai adatlap |
Termék adatlap |
