Folyékony pektinbontó enzimkészítmény
Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik. Nem tartalmaz allergéneket.
Pektinbontó hatással rendelkező enzimkészítmény, melyet az Aspergillus niger gomba törzséből nyernek ki. A ZIMOPEC PML-ben poligalakturonáz enzim van, így a kezelt anyag a tökéletes pektinbontás mellett sem pépesedik el. Tehát kimondottan alkalmas a sajtolás optimalizálására, ugyanis a szilárd anyagrészecskék túlzott elfolyósítása nélkül fejti ki hatását.
Specifikus termék a lékinyerés javítására
A sajtolási fázisban a ZIMOPEC PML a pektinek bontásával fejti ki hatását, és gyorsan lecsökkenti a lé viszkozitását. Mivel nem roncsolja a szilárd anyagrészeket, az így nyert lének alacsony a szediment-tartalma. A ZIMOPEC PML kíméletesebb, nem olyan drasztikus pektinbontó hatású, mint például a ZIMOPEC P 110 L, valamint kisebb mértékű aromafeltáró jelleggel is bír.
A Zimopec PML használatának előnyei
– nagyobb must nyeredék
– a prés belső kapacitásának kihasználtsága kedvezőbb
– minden típusú préseléshez használható
– lékezelésnél gazdaságosabb szűrés, derítés
A nyert lé kiváló minősége lehetővé teszi a gyors tisztulást, és emellett elmondható, hogy jóval kevesebb kezelő- és segédanyagra van szükség.
| Összetétel | Pektinbontó enzimkészítmény | ||
| Tulajdonságok | Halmazállapot: folyékony Szín: sötétbarna |
||
| Dózisok |
0,5-3,0 ml/hl | ||
| Alkalmazás | Tanácsos előbb vízben vagy mustban feloldani a készítményt, és a teljesen elkevert oldatot hozzáadni a kezelendő anyaghoz. | ||
| Tárolás | Hűvös, száraz helyen tárolandó. Felbontás után a csomagolást gondosan vissza kell zárni! |
||
| Figyelmeztetések | 1976/9/8 minisztériumi rendelet: „A kezelt termékből a szilárd részeket el kell távolítani, a megengedett módszerek alkalmazásával, az enzimatikus készítmény beadagolása utáni öt órán belül. Metil-alkoholképződés fordulhat elő a megengedettnél nagyobb mennyiségben, ha a javasolt adagolás túllépésre kerül, vagy ha a folyadék és a szilárd részek nem kerülnek eltávolításra az enzimatikus készítmény beadagolása utáni öt órán belül.” |
||
| Kiszerelés | 126500-as kód – 1 kg-os flakonok 126510-es kód – 25 kg-os kannák |
||
Biztonságtechnikai adatlap |
Termék adatlap |
