Cinnamil-észteráz és antocián aktivitásoktól megtisztított enzimatikus készítmény

Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódex, a Food Chemical Codex V (FCC), a FAO/WHO és az Expert Committee Food Additives (JEFCA) előírásainak. Nem genetikailag módosított Aspergillus niger gomba törzsekből származik. Nem tartalmaz tartósítószereket és allergéneket.

Borászati alkalmazása

Kékszőlők héjon áztatására.

A termék

Kiegyensúlyozott enzimatikus készítmény, mely a magas pektolitikus aktivitásnak és az olyan másodlagos aktivitások jelenlétének köszönhetően, mint a hemicelluláz és galakturonáz, elősegíti a héjban található színező- és aromatikus anyagok optimális és teljes feloszlatását. Az aggresszív másodlagos aktivitás hiányának köszönhetően, a TRUECOLOR nem könnyíti meg az összehúzó és kellemetlen anyagok keletkezését.

Előnyei

A TRUECOLOR elősegíti a mustban történő antociánok kibocsátását, amelyek stabilnak bizonyulnak az öregbítés után is. A kromatikus aspektuson kívül, ezzel az enzimmel kezelt bor egy strukturáltabb, lágyabb és erőteljesebb szenzoriális profilt eredményez. Alkalmazása javítja a bor szűrhetőségét.

Összetétel Cinnamil-észteráz és antocián aktivitásoktól tisztított granulátum magas pektináz koncentrációval és specifikus másodlagos aktivitásokkal.
Dózisok


g/hl Alkalmazás Hőmérséket/Idő paraméterek
3-4 Fermentációs áztatás 20-28°C / 2-8 nap
4-5 Hosszú fermentációs áztatás 20-28°C / több, mint 10 nap
  2-3 Hidegen történő
előfermentációs áztatás
8-l2°C / 2-4 nap
Alkalmazás Ahhoz, hogy a termék teljesen feloldódjon a kezelendő anyagban, először érdemes vízzel keverni 1:10 arányban.
Tárolás Hűvös, száraz helyen tárolandó.
Felbontás után a csomagolást gondosan vissza kell zárni!
Megjegyzések Javasolt növelni a dózist (5 g/q) kisszemű-, vagy kevésbé érett szőlők esetén.
Kiszerelés 112970-es kód – 100 g-os csomagok
112955- ös kód – 200 g-os csomagok
112956- os kód – 1 kg-os csomagok
Biztonságtechnikai adatlap
Termék adatlap
M.C. Kereskedelmi Iroda Kft.
Állandó raktárkészlettel és szakmai tanácsadással áll az alábbi elérhetőségein,
az érdeklődő közönség részére.
M.C. KERESKEDELMI IRODA KFT.

Cím – Iroda:
1222 Budapest, Nagytétényi út 14.

Cím – Raktár:
2440 Százhalombatta, Nyomdász u. 4.

Telefon / Fax:
+36 1 228 4068

Mobil:
+36 20 488 5353

E-mail:
info@boraszatisegedanyag.hu

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás