Folyékony kénezőszer
Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik.
Ammónium-hidrogén-biszulfit tartalmú kénezőszer. A STERISOLFITO 45 redukáló hatást fejt ki, ezért megelőző szerepet tölt be a veszélyes oxidációs reakciók ellen, mustokban és borokban.
Alkoholos erjedés ideje alatti alkalmazás
A STERISOLFITO 45 főként az alkoholos erjedés előtt használatos akkor, amikor szükség van oxidáció elleni védelemre, és az eredeti mikroflóra gátlására. Az oxidációs reakciók, melyek a mustokban létrejöhetnek károsak, amiket a polifenol- oxidáz és más oxidáz-enzimek katalizálnak. A STERISOLFITO 45-el bevitt SO2 nagymértékben csökkenti a két enzim hatását, így megóvja az értékes polifenoltartalmat. Meggátolja a bakteriális flóra (például tejsav-baktériumok) szaporodását, ily módon biztosítja a fajélesztők szabályos, és teljes erjesztését.
Kész borokban
Az antiszeptikus hatáson kívül redukáló, íz- és zamatmegőrző, valamint színstabilizáló tulajdonsága van. Mint antioxidáns megóvja a bort az enzimatikus és nem enzimatikus oxidációtól.
Íz- és zamatmegőrző szerepe minden bornál fontos, de különösen a reduktív típusú, illatos fajtáknál, mivel leköti a szabad acetaldehidet, ezzel megakadályozva az elvénülést. A színstabilizáló hatás különösen a vörösboroknál jelentős, ahol a STERISOLFITO 45 az antocianinokat megköti, ezáltal megakadályozza oxidálódásukat, polimerizációjukat. Palackozáskor adagolva a STERISOLFITO-t a borokhoz, megóvja azokat a mikrobiológiai fertőzéstől. Az ammónium-hidrogén-biszulfittal történő kénezés előnye a kálium-metabiszulfittal szemben, hogy a pH-t kissé alacsonyabb érték felé tolja el, valamint csökken a káliumbevitel, így a későbbi borkőkiválás veszélye is kisebb.
| Összetétel | Tápanyag élesztőkhöz: Ammónium-biszulfit 70%, demineralizált víz szükség szerint, 100-ig (100 g termék 45 g SO2-t fejleszt) | ||
| Tulajdonságok | Halmazállapot: folyékony SO2 tartalom: 44-46% Szín: citomsárga Ph (5%) 4,5-5,5 |
||
| Dózisok |
10-15 g/hl egészséges musthoz 20-25 g/hl botrityses musthoz |
||
| Alkalmazás | Adjuk a STERISOLFITO 45 terméket a kinyert musthoz; az adagolás után szellőztessük a masszát, a termék homogén keveréséhez. | ||
| Tárolás | Hűvös és szellős helyen tároljuk! A termék kén-dioxidot bocsát ki szobahőmérsékleten is. | ||
| Kiszerelés | 125670-es kód – 25 kg-os kannák | ||
Biztonságtechnikai adatlap |
Termék adatlap |
