Borászati baktériumok, rövid újraakklimatizálási fázissal

Borászati alkalmazások

Hozzájárulnak az aromatikus szerkezethez és komplexitáshoz. A MAXIFLORE ELITE figyelemre méltó organoleptikus tulajdonságokat kölcsönöz a boroknak. A vörös boroknál ez az almasavbontó baktérium hozzájárul a testesség és a teltség érzethez, kiemelve a fűszeres aromákat. A fehér mustoknál a szárított gyümölcsök jegyeit erősítheti fel, de a frissebb aromákat is védheti, amennyiben korai beoltásban kerül alkalmazásra.

Összepárosítva az 1-Step® akklimatizálás hatékonyságát az alacsony pH-nak való saját ellenállásához, alacsony hőmérsékleteken, magas SO2 és alkohol értékeken hatásos társnak bizonyul az erjesztések sikerességének elérésében. Korai beoltásban (az alkoholos erjedés 2/3-ánál) és a szekvenciális beoltásban is alkalmazható.

Használati utasítások és figyelmeztetések

MAXIFLORE ELITE egy szett, mely a következőkből áll:

  • egy liofilizált, válogatott tejbaktériumokból álló készítmény
  • egy specifikus aktiváló, melyet a baktériumok újraélesztési közegéhez kell hozzáadni.

A leírt alkalmazási módok 100 hl-es dózisra vonatkoznak.

Mustban, együttes beoltásban (lehetséges pH>3,4 és moderált szulfatálás mellett)

  1. Feloldani az aktiváló tasak tartalmát 10 liter (18-25°Cos) vízben. Hozzáadni a baktériumok tasak tartalmát, és gyengéden olvasztani azt. Maximum 2 órát várni.
  2. Hozzáadni 100 hL musthoz, közvetlenül a sűrűség első értékcsökkenései után.
  3. Ellenőrizni a malolaktikus erjedést 2-4 naponként (almasav és tejsav) és az illósav tartalmat.

Korai beoltás (sűrűsség 1,010) vagy szekvenciális (az alkoholos erjedés után)

  1. Feloldani az aktiváló tasak tartalmát 10 liter (18-25°Cos) vízben. Hozzáadni a baktériumok tasak tartalmát, és gyengéden olvasztani azt, majd 20 percet várni.
  2. Hozzáadni a készítményt 10 hL musthoz/borhoz, pH>3,2 és 18°C és 25°C közötti hőmérséklet mellett. Várni 18-24 óra között.
  3. Meggyőzödni az almasav megfelelő degradálásáról (közel a 0-hoz).
  4. Hozzáadni a 20 liter keveréket 100 hL musthoz/borhoz. Fenntartani a 18-25°C közötti hőmérsékletet.
  5. Ellenőrizni az almasav degradálását 2-4 naponként.
ÚJRAAKKLIMATIZÁLÁSI KÖZEG SZETT 25 HL SZETT 25 HL
Víz 2,5 liter 2,5 liter
Must/Bor 2,5 liter 2,5 liter

A legkedveltebb baktérium az északi borokhoz…

MAXIFLORE ELITE különböző metabolizmusokat aktivál, ahhoz, hogy olyan nehéz körülményeknek ellenálljon, mint alacsony pH érték és magas etanol.

Szekvenciális beoltásban történő alkalmazás esetén, ezek a metabolikus útvonalak közreműködnek a száraz gyümölcs jegyek kialakulásához, melyek a fahordóban készített és/vagy érlelt fehér borok komplexitásához adódnak hozzá.

…de a legdélibb borokhoz is!

Az elvégzett kísérletekben azt is megfigyelhettük, hogy MAXIFLORE ELITE hatékonyan kimutatja az előrehaladott érettségű vörös borok virág- és fűszeres aromáit, hozzájárulva egyúttal azok szájban keltett teltség érzetének növeléséhez.

Tulajdonságok

  • Fajta: Oenococcus oeni
  • Kitűnő tolerancia a pH-val szemben: pH 3,1-től (ha az SO2 összértéke alacsony)
  • Jó tolerancia az SO2 -vel szemben: egészen 10 mg/l szabad SO2 és 60 mg/l összes SO2 értékig
  • Kitűnő tolerancia az alkohollal szemben: 15,5% vol. értékig
  • Alacsony illósav termelés
  • Nem termel biokén aminokat

Csomagolás és tárolás

25 hl-hez és 100 hl-hez való dózis

A MAXIFLORE ELITE-t hűvös helyen kell tárolni. A baktérium kultúra változatlan tulajdonságait megtartja 30 hónapig a gyártástól számítva, amennyiben a tárolás -18°C-on történik (ez a lejárati dátum), és 18 hónapig abban az esetben, ha a tárolás +4°C-on.

Viszont felbontás után a tasak tartalmát azonnal fel kell használni, mivel a liofilizált por nedvszívó, és a baktériumok igen gyorsan veszítenek aktivitásukból.

Az alumínium tasakokban történő csomagolás garantálja a baktériumoknak a hatásos védelmet a nedvesség és az oxigén ellen.

Biztonságtechnikai adatlap
Termék adatlap
M.C. Kereskedelmi Iroda Kft.
Állandó raktárkészlettel és szakmai tanácsadással áll az alábbi elérhetőségein,
az érdeklődő közönség részére.
M.C. KERESKEDELMI IRODA KFT.

Cím – Iroda:
1222 Budapest, Nagytétényi út 14.

Cím – Raktár:
2440 Százhalombatta, Nyomdász u. 4.

Telefon / Fax:
+36 1 228 4068

Mobil:
+36 20 488 5353

E-mail:
info@boraszatisegedanyag.hu

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás