Stabilizáló gumiarábikum (szűrés előtt, borkőstabilizálás)
Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik.
Acacia seyalból származó gumiarábikum, folyékony halmazállapotban.
Az organoleptikus egyensúly javításához
A READY GUM PLUS gondos feldogozási eljárás eredménye, mely az alapanyagok válogatásával kezdődik, egy olyan poliszacharid elérése érdekében, amelynek hidrolízis-foka ideális ahhoz, hogy nagyobb teltséget és lágyságot kölcsönözzön a bornak. A READY GUM PLUS hozzáadása enyhíti a túlzott összehúzódó hatást, csökkenti a csersavasságot, visszaállítja a megfelelő ízharmóniát, növeli a testességet és a kerekséget a szájban. Nem tartalmaz citromsavat, ezért nem változtatja meg a bor savas egyensúlyát.
A READY GUM PLUS használata kedvező védő hatást gyakorol a vas-foszfátos töréssel, és az oxidáz-töréssel szemben hozzájárulva ahhoz, hogy garantálni lehessen a bor fizikai-kémiai stabilitását. A másodlagos erjedésben javítja a pezsgés finomságát.
Meglepetések nélküli szűrésekhez
Az oldat kinézete tiszta, alkalmazása a gondos, több “tisztítási etapot” is tartalmazó gyártási folyamatnak köszönhetően a többi gumiarábikummal szemben nem módosítja releváns módon a bor szűrhetőségi indexét. Az oldat alacsony tömítő hatású, így a kész borhoz történő adagolása a palackozást megelőző szűrés előtt vagy után is történhet, a borászatok igényei szerint.
| Összetétel | Stabilizálók: E414 gumiarábikum (23%) Tartósítószerek: E220 kén-dioxid (0,3%) |
||
| Tulajdonságok | Halmazállapot: opálos folyadék Szín: világos sárga |
||
| Dózisok |
30-100 g/hl fehér- és rozéboroknál 40-150 g/hl vörösboroknál 60-200 g/hl likőrös boroknál |
||
| Alkalmazás | A gumiarábikumot a kész borhoz, a palackozást megelőző szűrés előtt vagy után kell hozzáadni. Biztosítani kell a termék és a kezelendő massza homogenizálását. | ||
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó. Felbontás után a csomagolásokat gondosan vissza kell zárni. | ||
| Kiszerelés | 123480-as kód – 10 kg-os kannák 123485-ös kód – 25 kg-os kannák 123490-es kód – 200 kg-os tartályok 123500-as kód – 1050 kg-os tartályok |
||
Biztonságtechnikai adatlap |
Termék adatlap |
