Borkőkiválást elősegítő segédanyag
Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik. Nem tartalmaz allergéneket.
Kristályosításnak azt nevezzük, ha egy anyag kristályos formában kiválik az oldatból, amikor koncentrációja túllépte a telítettségi határt.
A CRISTAL CREMOR S a természetes borkő kiválásának felgyorsítására szolgáló kálium-bitartarát, melynek felhasználási mennyisége rendkívül kedvező, 20-40 g/hl.
Ha a milliméter ezredrészére porlasztott borkősav-sókból álló CRISTAL CREMOR S-t hozzáadjuk a borhoz, hűtés közben kristálygócként viselkedik, így elősegíti a borkőkristályok képződését és kiválását.
A termék segíti az oldatban lévő tartarátok kémiai reakcióját oly módon, hogy a mozgó káliumionokkal újabb kristálygócokat hoz létre.
Használatával kétszeres hatás érhető el: stabilabb lesz a bor és lerövidül a borkőkiválási idő. További előnye, hogy a hűtési idő lerövidülésével jelentős energiát takarítunk meg. Ajánlatos a bort kezelés után hidegen szűrni lapszűrővel vagy kovaföldszűrővel. Ha a hűtési időt csökkenteni kívánjuk, akkor magasabb dózist is használhatunk.
| Összetétel | Kálium-tartarát (E336), nagyon finom kovamoszatokkal párosítva | ||
| Tulajdonságok | Halmazállapot: kristályok és por Szín: elefántcsont |
||
| Dózisok |
30-60 g/hl, a bitartarát instabilitásának függvényében | ||
| Alkalmazás | A CRISTAL CREMOR S-t körülbelül ötszörös mennyiségű borban kell feloldani és a stabilizációs hőmérséklet elérése után hozzá kell keverni a kezelendő borhoz. Hatását fokozni lehet, ha közben a teljes masszát folyamatosan keverjük. | ||
| Tárolás | Hűvös és száraz helyen tárolandó. Felbontás után a csomagolást gondosan vissza kell zárni. | ||
| Kiszerelés | 110402-es kód – 1 kg-os csomagok | ||
Biztonságtechnikai adatlap |
Termék adatlap |
