Kimagasló tisztaságú kálium-kazeinát

Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik.

Magas proteintartalmú (96%), nagyon tiszta és könnyen oldódó káliumkazeinát. Az ALPHA CASEINATE adszorbciós reakcióba lép a káros fenolos anyagokkal és fémekkel, elsősorban a vas- és réz-ionokkal. A pelyhek nagyon hamar kialakulnak, és egységes üledéket képeznek. Használata kifejezetten ajánlott a borokban kialakuló oxidációs reakciók megelőzésére és kezelésére.

Mustok derítése: oxidációs reakciók megelőzése

Ha a derítési folyamatban alkalmazzuk, a termék megakadályozza az oxidációs jelenségek kialakulását, mert megköti azokat a fenolokat (leukoantocianinok és katechin), melyek oxidációjukkal mélyítik a színt, valamint 50%-ban eltávolítja a vasat (oxidációs katalizátor). A 2 bar feletti présnyomással nyert mustok esetén magasabb adagokat célszerű alkalmazni, a próbaderítés eredményétől függően. Derítés előtt el kell végezni a pektinbontást, mert a mustban maradó pektinek védőkolloidként viselkedve akadályozzák a derülést.

Fehér- és vörösborok: Frissíti és hosszan frissen is tartja a borokat

A már kész borokban az ALPHA CASEINATE megőrzi a helyes organoleptikus egyensúlyt megakadályozva az oxidált alkotóelemek kialakulását. Az oxidálódott színű borokból eltávolítja az oxidálódott színanyagokat, és újra frissé varázsolja a bort.

Praktikusan használható

Az ALPHA CASEINATE könnyen oldódó termék, nem hagy idegen szagokat, ízeket a borban. Mivel savas környezetben azonnal pelyhesedik, tannin hiányában is hatékony, és nem igényli egyéb derítőanyag hozzáadását.

Összetétel Káliumkazeinát
Tulajdonságok Halmazállapot: por
Szín: elefántcsont – világos sárga
Dózisok
50-100 g/hl mustokban
20-80 g/hl fehér borokban
10-70 g/hl vörös borokban
Alkalmazás Oldjuk fel a terméket vízben (arány 1:10), a teljes feloldásig. Kis várakozás után lassan adagoljuk az állandóan mozgásban lévő masszához.
Tárolás Hűvös és száraz helyen tárolandó. Felbontás után, a csomagolást gondosan kell visszazárni.
Kiszerelés 109302-es kód – 1 kg-os csomagok
109400-as kód – 25 kg-os zsákok
Biztonságtechnikai adatlap
Termék adatlap
M.C. Kereskedelmi Iroda Kft.
Állandó raktárkészlettel és szakmai tanácsadással áll az alábbi elérhetőségein,
az érdeklődő közönség részére.
M.C. KERESKEDELMI IRODA KFT.

Cím – Iroda:
1222 Budapest, Nagytétényi út 14.

Cím – Raktár:
2440 Százhalombatta, Nyomdász u. 4.

Telefon / Fax:
+36 1 228 4068

Mobil:
+36 20 488 5353

E-mail:
info@boraszatisegedanyag.hu

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás