P-Star

Magas minőségű, összetett, specifikus derítőszer

Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik. Nem tartalmaz allergéneket.

Poli-vegyületes derítő-stabilizálószer kifejezetten minőségi fehér borokhoz kifejlesztve. A halenyv hatékony derítő hatását. A PVPP által az instabil polifenolokon kifejtett hatást és a montmorillonitok fehérjementesítő hatását ötvözve a P-STAR lehetővé teszi, hogy egyetlen kezeléssel jelentős eredményeket lehessen elérni a tisztaság és a stabilitás terén derítési időt és munka ráfordítást megspórolva.

Innováció a hagyomány nyomában

A fogyasztók egyre nagyobb figyelmet fordítanak az élelmiszerek címkéjén feltüntetett, törvényben szabályozott összetételre, és az allergének jelenlétére. A borkészítés során a borászatok egyrészt a tradíciók megőrzésére törekszenek, másrészt meg kell felelniük az érvényben lévő élelmiszeripari, biztonsági előírásoknak.

Stabilitási tényező a derítésben

A halenyv, a montmorillonitok és a PVPP egyidejű jelenléte lehetővé teszi a kolloid-egyensúly elérését, és az ebből eredő kémiai-fizikai stabilitást. Az első elem az instabil kolloidokra hat, második a proteinekkel szemben aktív, miközben a harmadik összetevő bekebelezve és kicsapatva az instabil polifenolos frakciókat megakadályozza az barnulások és a fehérje-tannin vegyületek megjelenését. A P-STAR összetevőinek együttes hatása kiküszöböli a jövőbeni oxidatív jelenségeket, fehérje-zavarosodásokat és a keserű ízek kialakulását.

Erőteljes hatás, mely hozzájárul a bor lágyságához

A nagy tisztaságú és alacsony hidrolízis-fokú halenyvtartalom lehetővé teszi, hogy ez a derítőszer különösen hatásos legyen. Mindezek mellett nem változtatja meg a bor eredeti tulajdonságait, ugyanakkor annak páratlan ragyogást kölcsönöz és kifinomulttá teszi. Ezért ezen poli-vegyületes derítőszer alkalmazása kifejezetten javasolt, mikor magas minőségű fehér- vagy rozé borok „terroir”-gazdagságát kell kiemelni.